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Madrid consumirá en “Reyes” casi dos millones y medio de roscones

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en Jueves, 04 Enero 2018
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MADRID / Las cerca de 600 pastelerías de la Comunidad Autónoma de Madrid venderán en “Reyes”, casi dos millones y medio de piezas del típico Roscón de Reyes artesano según estimación de la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid.
La media de consumo por persona es de 260 gramos. Los madrileños se inclinan más por piezas de 500 gramos y un 45% prefiere el producto relleno de nata o trufa. El precio apenas experimenta variación respecto al año pasado.
Los pasteleros de Madrid que han mostrado su seria preocupación por la venta de roscones de baja calidad, elaborados mucho antes de su consumo y siguiendo un proceso de congelación, están constatando con satisfacción la creciente tendencia del consumidor por adquirir el roscón realizado artesanalmente y consumido unas horas después, lo que viene a significar que cada día se demanda más y mejor calidad.
Los valores de calidad que defiende la Asociación son el cumplimiento de la normativa técnico sanitaria vigente, así como el proceso artesano y tradicional de las pastelerías de Madrid.
El Roscón de Reyes, conocido en un principio como “Pan de Reyes”, nació en Francia durante el reinado de Luis XV y su composición permanece inalterable con el paso de los años.

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Roscón de Reyes

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en Jueves, 07 Diciembre 2017
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MADRID / El obrador artesano de “La Magdalena de Proust” se hace eco de la tradición y para estas fiestas navideñas manufactura con esmero sus deliciosos dulces navideños . Rescatan los sabores tradicionales de los dulces hechos en casa, sin aditivos y con materias primas de calidad certificada. Al igual que con todos sus productos, elaboran de principio a fin los mejores sabores de la Navidad: El Roscón de Reyes y los polvorones.
Para “La Magdalena de Proust”, conseguir la mejor textura es fundamental. Una buena materia prima no es suficiente si no se sabe trabajar. Por eso transforman la tradición bajo su mirada más sostenible, pues todos sus dulces navideños se elaboran con ingredientes ecológicos certificados. Suave y esponjoso, su roscón está hecho con Masa Madre. La equilibrada mezcla de sus sabrosos huevos gallegos del número “0”, ecológicos, producidos en granjas donde las gallinas están en libertad, junto con el azúcar de caña integral y la harina de trigo sin mejorantes, hace que sea un roscón diferente a los demás. Su forma irregular, responde a la manera en que los forman uno a uno. Aromático y ligero, el toque de agua de azahar y el suave aroma a limón hacen que sea equilibrado y agradable. Lo adornan con sencillez, con almendra ecológica nacional ligeramente tostada , naranja y cerezas. Digestivo, al no llevar aditivos, conservantes ni mejorantes es un roscón que sienta y se digiere bien.
Roscón de Espelta integral
Es un roscón con un potente sabor a integral. La espelta es una harina que sabe a cereal, por ello nuestro roscón tiene esa propiedad. Al igual que el tradicional, el roscón de espelta integral es muy aromático y esponjoso.

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Historia del Roscón de Reyes

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en Martes, 28 Noviembre 2017
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MADRID / No hay nada más tradicional que el Roscón de Reyes, o al menos eso es lo que sentimos cuando - llegado el día - vamos a una pastelería, nos hacemos con uno y nos peleamos con el resto de la familia por conseguir que nos toque el trozo en el que viene el premio para ser el rey del día.
A finales del siglo XIX, el roscón era en realidad una moda las clases acomodadas que habían importado la costumbre y por contagio llegó a las demás capas sociales. Como recuerda Cruz Valenciano, la corte sí tomaba el 'gâteau des Rois' francés (el roscón de reyes de los franceses) porque la familia real era de origen francés y había mantenido la costumbre, pero esta no había salido de ahí. La sociedad en general no lo copiaría hasta que el roscón apareció en los manuales de buenas maneras, esgrime Jesús Cruz Valenciano, que sirvieron para difundir muchos hábitos de consumo y de vida.
Los medios empezaron a hablar del pastel y de cómo iba aumentando su popularidad y también se empezaron a encontrar anuncios que hablan del pastel. Como recuerdan en un artículo de El Comidista, posiblemente también tuvo que ver en la moda la pastelería madrileña La Mallorquina, que empezó a hacer en la segunda mitad del siglo XIX este tipo de pasteles tras fichar a un pastelero francés. Otras pastelerías fueron lanzándose a la producción del pastel y la moda fue saltando de Madrid al resto de España. Y así hoy en día es obligado comprar este producto para celebrar el día de Reyes.

Etiquetas: roscón de reyes
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Premio al mejor Roscón de Reyes

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en Miércoles, 03 Febrero 2016
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ALICANTE / El XVI Concurso de Roscón de Reyes organizado por el Gremio de Panadería y Pastelería de la Comarca de L’Alacanti el cual representa a veintitrés empresas de “Horno tradicional” ha concedido los siguientes premios: Primer premio a Panadería La Asturiana, segundo premio a Panadería Artesano y un tercer premio a panadería Ferri Santamaria.
Como finalistas quedaron clasificados Mª Teresa Company Molla, Panadería Antonio y El pan de Tina.

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X Concurso de la Comarca Alto, Medio y Valles

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en Miércoles, 27 Enero 2016
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ALICANTE / La Asociación Provincial de Panadería y Pastelería de Alicante ha organizado el X Concurso Comarca Alto, Medio y Valles del Vinalopó en donde ha distribuido el premio entre las siguientes panaderías: primer premio ha recaído en Panadería Polo en Novelda, segundo premio a Panadería Boix en Petrel y un tercer premio para panadería Aracena en Elda.
Hay que resaltar el gran trabajo por parte de todos ellos en donde se mantiene la elaboración de un producto tradicional y muy arraigado entre el consumidor. Cabe resaltar los buenos resultados obtenidos debido a la recuperación económica y la revalorización de lo que es artesanal.

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El mejor Roscón de Reyes de Madrid

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en Martes, 15 Diciembre 2015
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MADRID / Para celebrar por todo lo alto estas navidades el obrador artesano La Miguiña ( Con Begoña y Marta al frente de él) junto a Clara P. Villalón (ex Masterchef) que, lleva tres años experimentando con roscones caseros, han decidido poner medios comunes y asociarse para conseguir que las fiestas de todos se llenen de momentos dulces.
La elaboración de este roscón es totalmente artesanal, sin aditivos químicos y tremendamente esponjoso. Los ingredientes han sido seleccionados para que el resultado sea óptimo: ralladura de frutas naturales, harinas Premiun, leche ecológica y hasta la naranja confitada que recubre el roscón es totalmente casera.
Un roscón que cuenta con amasados manuales, largas horas de fermentación , ingredientes de primera, con sus aromas característicos a flor de azahar y todo el mimo y el cariño del mundo han dado lugar a una receta que, tras muchas, muchas, muchas pruebas y búsquedas de la perfección constantes sin duda va a conquistar a todo el mundo.

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1.000 euros por comprar un roscón de Reyes

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en Miércoles, 14 Enero 2015
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BARCELONA / La empresa Granier ha premiado con 6.000 euros en cheques regalo a sus clientes esta Navidad. Esta acción refuerza la fidelización de los clientes de los establecimientos Granier durante un período del año en el que el roscón es el protagonista. La promoción, que finalizo el pasado 6 de enero, consistió en la entrega de un “Rasca de la suerte” a cada cliente que comprará un roscón de Reyes (relleno de nata, crema o trufa) o un tortell (relleno de mazapán). Esta actividad se ha puesto en marcha en todas las franquicias Granier del territorio español y se ha concretado con dos premios de 1.000 euros en Barcelona y en Madrid; tres cheques de

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XIV Concurso de Roscón de Reyes

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en Miércoles, 08 Enero 2014
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ALICANTE / El Gremio de Panadería y Pastelería de la Comarca de L’Alacantí ha evaluado el XIV Concurso de Roscón de Reyes en el que han participado más de veintitrés roscones tradicionales y once roscones rellenos. Este año como novedad y a petición de varios agremiados, ha habido dos modalidades de roscón, Roscón Tradicional, como viene siendo habitual y como novedad el Roscón Relleno. El jurado compuesto por ocho industriales panaderos clasifico los productos presentados en donde una vez más se mostro la calidad del producto.

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La pastelería de Riofrío ofrece un roscón elaborado artesanalmente

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en Martes, 18 Diciembre 2012
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NOTA DE PRENSA

El 6 de enero el roscón de reyes se convierte en el protagonista gastronómico. Un dulce con un toque mágico y divertido. Toda la familia se reúne y disfruta del roscón que incluye una figurita escondida en su interior. ¿Quién será este año el rey de la casa? Disfruta desde ya mismo de este típico dulce navideño en Riofrío.

El roscón de Reyes está elaborado en el propio obrador de Riofrío siguiendo la receta tradicional. El maestro pastelero prepara la masa madre a base de harina, leche, levadura y azúcar, más tarde añade la masa principal a base de leche, huevos, mantequilla, levadura, agua de azahar, harina y azúcar glas. Escoge el relleno: nata, crema o trufa. Finalmente, se adorna con trocitos de fruta confitada a modo de decoración.

En Riofrío puedes llevarte el Roscón de Reyes a casa o disfrutarlo en familia en los diferentes espacios de los que dispone, en su restaurante o en sus salones privados por ejemplo.

PVP: 1kg.: 31,25 €; ¾ kg.: 23,45€; ½ kg.: 15,65€

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