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Daniel Jordà presenta sus panettones solidarios

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en Jueves, 14 Diciembre 2017
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BARCELONA / En su obrador Panes Creativos, se van a elaborar este año Panettones gigantes que se subastaran por una buena causa, las Becas Comedor de Educo.
Jordà va a elaborar cinco Panettones de 4kg cada uno, que subastará con fines solidarios. Los beneficios se donarán íntegramente a la ONG Educo Desde hace unos años, en el obrador de Daniel Jordà se realiza Panettone de la manera tradicional, respetando el tiempo de fermentación, para conseguir un producto de miga alveolada, elástica y delicada. Con más de quince horas de reposo final, el maestro panadero consigue un Panettone con una humedad y esponjosidad únicas. Además de la variedad tradicional de frutas, elabora dos variedades más: chocolate y chocolate y naranja.
Este año Jordà sigue innovando con una especialidad de temporada, la Coca de aceite con mousse de turrón de Jijona. Una nueva y sorprendente forma de disfrutar del turrón más tradicional.

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Daniel Jordà apuesta por el mixology en su nueva Coca de San Juan

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en Miércoles, 21 Junio 2017
en Pan

BARCELONA /Jordà en su tienda obrador Panes Creativos, un año más reinventa la tradicional coca de San Juan con la oferta de una nueva variedad de cocas que une para una noche mágica éste dulce tradicional con el mundo de la cocktelería. Tradicionalmente la coca es el postre a compartir en la noche de San Juan, pero Daniel Jordà considera que una coca también decora la mesa esa noche de verbena y puede ser un postre y una copa en una celebración tan alegre. Por todo ello que ha creado una coca singular, con forma de piña e ingredientes que nos transportan totalmente al verano: piña caramelizada, coco deshidratado, piñones, azúcar moreno…. Sin duda una mezcla de sabores intensa y sorprendente.
Bajo el hashtag de #cocadepiñaparaelniñoylaniña nos transportaremos con esta variedad a una época feliz y un tanto ochentera en la que la piña era como hoy protagonista.
En su obrador se elabora también la coca de Mojito, una coca de chocolate para los más golosos, que ya se ha convertido en un clásico con lista de espera, y las más tradicionales variedades de cocas de fruta, cabello de ángel y chicharrones, siempre con la garantía de calidad en los ingredientes y en la elaboración que supone el sello de Jordà.

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Cursos de formación en Agrapan (Granada)

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en Viernes, 22 Noviembre 2013
en Pan

GRANADA / Agrapan, la Asociación de Panadería de Granada ha realizado cursos de formación que han contado con una gran participación entre empresas asociadas y personas interesadas en trabajar en el sector y formarse para obtener una cualificación para puestos de trabajo específicos en panadería y pastelería.

En panadería se han realizado los siguientes cursos: elaboración del pan, masas madres, panes creativos y panes de harinas especiales.

En bollería, repostería y pastelería se ha trabajo sobre el acabado y presentación de piezas de bollería, pastelería creativa, elaboraciones de navidad y elaboraciones de pastas y productos de pastelería.

Para obtener más información de estos cursos se pueden contactar con Agrapan, a través del correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. , o bien en el teléfono 958202023.

 

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