Pan de Calidad

Blog de Pan, noticias del sector y mucho más

Suscribirse al feed Ver entradas etiquetadas pan

Lo que te pierdes por dejar el pan a un lado

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Jueves, 12 Julio 2018
en Pan

MADRID / Según los expertos, el pan es un alimento rico nutricionalmente y no hay por qué prescindir de él, siempre dentro del contexto de un estilo de vida saludable. Los alimentos que aportan hidratos de carbono complejos son una fuente de energía esencial en nuestra dieta diaria. Tanto es así que varias guías nutricionales afirman que los carbohidratos deben representar entre el 50% y el 60% del total de las calorías diarias que ingerimos. En este sentido, las recomendaciones sobre el consumo diario de hidratos de carbono giran siempre entre las cinco y las seis raciones, que pueden ser en forma de pan y cereales, entre otros.
El pan contribuye a obtener los nutrientes necesarios en una dieta equilibrada. Proporciona fibra, diversas vitaminas (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido fólico) y minerales (selenio, calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc). Entre los beneficios que estos nutrientes aportan a la salud están, por ejemplo, la mejora de la capacidad cardiorrespiratoria e incluso del rendimiento deportivo en deportistas, según concluía el estudio ‘Healhy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence ‘(HELENA).
En el caso de las variedades integrales, se ha demostrado que son fuentes importantes de...

0 Votos

La PEPA

Publicado por Super User
Super User
Super User no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Lunes, 13 Abril 2015
en Pan

Es un colectivo de Pequeños Panaderos Afines con una apreciación similar de la panadería como profesión y el pan como producto. Tenemos dos objetivos principales: apoyarnos como compañeros de un mismo oficio separados por la distancia y que gracias a las redes podemos acercarnos y compartir información; y contribuir desde nuestras panaderías a la concienciación de nuestros clientes sobre la importancia de los procesos, la calidad de la materia prima y el papel que juega el artesano para lograr un producto bueno, aromático y saludable.
Nuestra primera acción es el Circuito Panes de Autor. Durante 10 semanas, a partir del 14 de mayo, cada una de nuestras panaderías servirá los jueves (y otros días de la semana según qué panadería) un pan especial elegido como carta de presentación de otra panadería de La PEPA. Estos Panes de autor son pequeñas muestras con las que deleitar a nuestros clientes, acercándoles al buen hacer de otros compañeros. Allí a donde vayan, de vacaciones o por trabajo, La PEPA les habrá introducido...

0 Votos

La ciencia apoya la ingesta de pan

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Jueves, 06 Noviembre 2014
en Pan

MADRID / Os traemos un pequeño resumen de diferentes estudios que demuestran los beneficios que supone la ingesta de pan en la alimentación diaria.
El estudio de “Evaluación del impacto del consumo de pan, tanto integral como blanco en una población de edad avanzada con alto riesgo cardiovascular” elaborado por investigadores del programa Ingenio-Consolider de alimentos funcionales del departamento de nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona pone de manifiesto que las personas que consumen pan a diario presentan unos parámetros clínicos más saludables desde el punto de vista cardiovascular que aquéllos que no lo hacen o sólo lo consumen de forma regular. En concreto, los datos reflejan que...

0 Votos

Día Mundial del Pan -16 de octubre-

Publicado por Marta
Marta
Marta no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Jueves, 16 Octubre 2014
en Pan

MADRID / “Existen 2.000 puntos de fabricación industriales en España que se dedican al sector panadero”, Felipe Ruano, presidente de la asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).
“Los niños que comen pan tienen un perfil calórico más adecuado y presentan menor sobrepeso”, Beatriz Navia, profesora titular de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
Cata de panes sensoriales realizada por Mº Jesús Callejo, profesora titular de Tecnología de los Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros agrónomos de la UPM.
“El pan es la base de la alimentación humana” Fernando Burgaz, director general de la industria alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).
Estas han sido algunas declaraciones del desayuno que Pan Cada Día ha celebrado con motivo del Día Mundial del Pan con el objetivo de reivindicar un mayor protagonismo de unos de los alimentos destacados en la Dieta Mediterránea. La panadería...

0 Votos

El pan en la merienda saludable de los niños

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Martes, 09 Septiembre 2014
en Pan

MADRID / La supresión de la merienda puede producir una pérdida en el rendimiento académico del niño a la hora de hacer las tareas escolares y/o en el rendimiento deportivo” se afirma en el estudio “Hábitos de merienda en escolares de nuestro medio” elaborado por un conjunto de pediatras del Hospital Juan Carlos. “Además, saltarse la merienda también puede implicar un riesgo adicional de obesidad, recomendándose que suponga el 15% de la distribución dietética del día”.
En este sentido, los expertos en nutrición destacan que en una dieta equilibrada las calorías deben estar repartidas en cuatro ó cinco comidas diarias, por lo que la merienda es una ingesta tan importante como el desayuno pese a que no se le suele otorgar la relevancia necesaria. Según la encuesta Habimer, el 76% de los niños entre 6 y 12 años meriendan todos los días y hasta un 91% lo hace cinco días a la semana. En cambio, el desglose por edades muestra diferencias significativas, con una bajada importante entre los más mayores, con solo un 28% de los niños de 10 años y un 20% de los niños de 12 años que meriendan todos los días. Sin embargo, a pesar de ser un momento importante de la jornada, la merienda conoce dificultades para implantarse en los patios de los colegios. Dicho estudio muestra...

0 Votos

El pan un alimento milenario

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Jueves, 04 Septiembre 2014
en Pan

ZARAGOZA/ El Club Richemont España celebrará el 7 de noviembre en el Hotel Alfonso I de Zaragoza un Simposio bajo el lema Redescubriendo un alimento milenario cuyos temas principales serán: el pan y la nutrición, las funcionalidades del pan y los criterios de calidad del pan.
La jornada comenzará a las nueve de la mañana y terminará a las dos de la tarde y constará de tres mesas de trabajo. La primera, presidida por Jorge Pastor, con un enfoque muy social, de nutrición y salud. La segunda, con la doctora Ana Ferrer a la cabeza, se referirá al mundo microbiano a través de la actividad de la microbiota en el proceso fermentativo y sus beneficiosas aportaciones al pan como son un descenso del índice glucémico y de la gliadiana en el pan. Y por último, una tercera mesa, la más cercana al panadero, que tratará los criterios de calidad del pan, el cambio de los hábitos establecidos como sucede cuando miles de personas deciden hacerse el pan en casa y otro aspecto de gran interés que es el punto de venta del pan.
El congreso estará dirigido a estudiantes de ciencia y tecnología de los alimentos, ingenieros agrónomos, profesionales de la industria alimentaria, panaderos artesanos y personas interesadas en la alimentación en general y en los aspectos relacionados con la calidad del pan en particular.

0 Votos

Pan en la alimentación infantil

Publicado por Marta
Marta
Marta no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Miércoles, 03 Septiembre 2014
en Pan

MADRID /Recuperar el hábito de consumir pan de forma regular puede contribuir de una forma notable a mejorar la alimentación de nuestros niños y adolescentes” declara José Manuel Moreno Villares, pediatría y responsable de la unidad de nutrición del hospital Universitario 12 de octubre de Madrid en el artículo que publicamos en Panorama Panadero de septiembre.
La dieta de nuestros niños y jóvenes tiene, en general, un exceso de grasas y proteínas y una deficiencia en hidratos de carbono. El modelo dietético mediterráneo se caracteriza, entre otros, por un alto consumo de frutas, verduras y cereales. Dentro del grupo de los cereales, el pan constituye la parte más importante. Sin embargo, durante los últimos años se ha producido un abandono progresivo de ciertos alimentos básicos considerados de "poco prestigio" entre la población (patatas, pan, leguminosas), en favor de otros más elaborados y transformados. Estos alimentos pertenecen generalmente al grupo de los hidratos de carbono, sin conceder demasiado valor al hecho de que aproximadamente el 50% de la energía diaria que necesitamos debe proceder de alimentos ricos precisamente en esos hidratos de carbono. La incorporación de este alimento en las distintas comidas del día se ha mostrado como una forma eficaz de corregir ese...

0 Votos

Mucha gente no se entera del pan que está consumiendo…

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Miércoles, 23 Julio 2014
en Pan

MADRID / El pan artesano tiene un aroma característico y su sabor neutro lo convierte en el complemento ideal de cualquier plato. El pan de horno requiere tiempo de fermentación, una masa madre de calidad y muchos mimos. Es hora de recuperar las buenas costumbres. Os traemos algunas de las ventajas que supone este tipo de pan.
Sabor a pan
El aroma y el sabor son los principales indicadores de la calidad de este alimento. Si huele a pan, buena señal: confirma el desarrollo de los ácidos orgánicos responsables de ese olor, es decir, el tiempo de reposo es el adecuado. “Si no sabe a nada, es un pan que ha fermentado en muy pocas horas. Está malo”, explica Manuel Flecha.
Alimento desvirtuado
Ya no tenemos tiempo para acudir a la panadería a recoger dos barras tiernas recién sacadas del horno. Los hábitos cambian y el mercado se adapta a la demanda de los consumidores: pequeños comercios, gasolineras o tiendas de 24 horas...

0 Votos

La dieta Mediterránea Tradicional primordial para mantenernos sanos

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Martes, 08 Julio 2014
en Pan

MADRID /La clave para mantenernos sanos y evitar el mayor número de enfermedades degenerativas, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, es mantener la dieta mediterránea tradicional y el pan juega un papel primordial en la base de la pirámide” dice Ramón Estruch, líder de la Red Temática “Dieta Mediterránea y enfermedad cardiovascular”, licenciado en Medicina y Cirugía y doctor en Medicina por la Universidad de Barcelona.
Esta dieta se caracteriza por un consumo habitual de productos frescos y de proximidad. Ello implica el consumo de alimentos propios de alimentos del área mediterránea, que incluye un alto consumo de grasas, principalmente en forma de aceite de oliva, un consumo elevado de cereales en los que cabe destacar el pan junto con otros productos como la fruta, la verdura legumbres o los frutos secos.
El pan, junto a los otros alimentos ricos en hidratos de carbono como el arroz o la pasta está en la base de la pirámide de la dieta mediterránea y debe consumirse en todas las comidas principales. No obstante, cada día disponemos de más datos que indican que deberíamos consumir preferentemente cereales integrales, es decir pan integral añade Estruch. En el estudio de Predimed se analizaron a 2.213 participantes los cambios de peso y otros parámetros de adiposidad como el perímetro de la cintura a los cuatro años y observamos que los participantes que consumieron cereales integrales no aumentaron el perímetro de la cintura. Esto es significativo por lo que hay que mantener la dieta mediterránea tradicional, la de la España de los años 60 y 70, es decir la dieta de nuestros padres y abuelos. (sí quieres leer toda la entrevista la tienes en este enlace http://www.pandecalidad.es/noticias/nutricion-home).

0 Votos

Curiosidades sobre el pan.....

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Miércoles, 04 Junio 2014
en Pan

MADRID / La alimentación es uno de los factores más importantes en los procesos de crecimiento, desarrollo y renovación de las estructuras del organismo. Os invitamos a leer una serie de curiosidades que os gustará saber sobre el pan, alimento imprescindible en la alimentación diaria.

El pan es una fuente importante de hidratos de carbono. Es un alimento energético que proporciona entre 244 a 285 kilocalorías cada 100 gramos.

El pan no contiene...

0 Votos

Beneficios de la ingesta de pan

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Lunes, 19 Mayo 2014
en Pan

MADRID /La revista Muy Interesante publica un interesante artículo en el nos dan algunos datos sobre los beneficios de la dieta mediterránea y la ingesta de pan que reproducimos.

Que estemos orondos y luzcamos una prominente tripa no tiene nada que ver con cuánto pan consumamos, tal y como concluye un estudio del Departamento de Ciencias Clínicas de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Aunque tampoco puede afirmarse que comer barras y baguettes ayude a adelgazar, Lluís Serra, coautor de esta investigación que publicó Nutrition Reviews, asegura que las dietas que eliminan los hidratos de carbono solo consiguen “deteriorar el patrón alimentario mediterráneo” y no ayudan a que las personas obesas pierdan peso. Y es que el pan, esa deliciosa masa de harina y agua cocida al horno que nos acompaña desde tiempos inmemoriales, no sólo aportan a nuestra dieta una serie de nutrientes esenciales.

Los últimos estudios científicos indican que reporta múltiples beneficios a la salud. Por ejemplo, consumir 2,5 raciones de pan integral al día reduce un 21 % el riesgo de sufrir cardiopatías, de acuerdo con un estudio de la Wake Forest School of Medicine, en EE. UU. Además, aplicando técnicas de metabolómica para analizar cómo nos afecta consumir pan blanco y pan integral, Rafael Llorach y sus colegas de la Universidad de Barcelona descubrieron que la ingesta diaria de este alimento esencial se asocia a un perfil lipídico más saludable, lo que se traduce en bajos niveles de colesterol malo o LDL y en niveles altos de colesterol bueno o HDL. A esto se añade que el consumo de pan mantiene bajos los niveles de insulina en sangre, algo muy importante si tenemos en cuenta que evita que la glucosa se acumule en ella sin entrar en la célula y que acabemos padeciendo diabetes.

0 Votos

Formación, formación y formación

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Miércoles, 14 Mayo 2014
en Pan

MADRID /El pan, la panadería, como cualquier otro oficio o profesión requiere de personal cualificado, bien formado y profesional, y cuanto mejor sea la formación en el sector mejor estará el sector. Nos resulta difícil comprender cómo se permite trabajar o elaborar productos de panadería sin tener una cualificación profesional mínima y reglada. Se puede alguien imaginar que se pudiera conducir un vehículo sin haber hecho los cursos de aprendizaje y los exámenes de conducir pertinentes? Evidentemente nadie se lo puede imaginar.

En el mundo de la alimentación las razones para la exigencia de una formación profesional cualificada son evidentes, se elaboran productos alimenticios, los requerimientos higiénicos y sanitarios a respetar son muchos y estrictos y como cualquier otro sector necesita mejorar su productividad permanentemente para mejorar la rentabilidad de sus negocios.

España es uno de los países de la Unión Europea (UE) que no cuenta con formación profesional en panadería y pastelería. Sólo un dato, Suiza con 7.261.000 habitantes cuenta con 2.700 aprendices o estudiantes de formación profesional. Alemania con 82 millones de habitantes tiene aproximadamente 32.000 aprendices en formación, esto es el 12% del personal del sector.

Desde nuestra plataforma con nuestra revista Panorama Panadero y la web www.pandecalidad.es abogamos por formación, formación y formación para conseguir dar un valor añadido a los productos y conseguir alcanzar la diferenciación respecto a los demás productos que se ofertan hoy día.

0 Votos

Formación en Vizcaya

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Martes, 29 Abril 2014
en Pan

Vizcaya / La Escuela de Panadería de Bizkaia ha realizado durante los meses de marzo y abril dos cursos subvencionados por Hobetuz (Fundación Vasca para la Formación Continua). Un amplio elenco de panaderías de la zona han podido adquirir estos conocimientos en dos tramos uno de ellos bajo el título de “Técnico en Productos de Bollería” y un segundo denominado “Tratamiento de Productos Semi-elaborados en el Punto de Venta”. Ambos cursos, de veinte horas cada uno, han sido realizadas por el profesor Patxi Urigoitia Tolosa, donde se trabajaron formulaciones para masas, terminaciones y finalización de producto en el punto de venta. La formación continúa siendo el caballo de batalla de gran parte de asociaciones y escuelas que luchan por ofrecer a sus asociados una buena enseñanza académica a la hora de conseguir esa calidad diferenciadora de sus productos artesanales.

0 Votos

Curso de Iniciación a la panadería

Publicado por Super User
Super User
Super User no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Lunes, 14 Abril 2014
en Pan

GRANADA / La Asociación Profesional de fabricante de panadería de Granada (Agrapan) ha finalizado su curso de Iniciación a la Panadería que ha sido impartido por el técnico y maestro panadero José Ruiz Caballero. El curso consistía en que los asistentes, todos amantes de la panadería, conocieran a fondo las materias primas necesarias para la elaboración del pan, la masa madre, las etapas de panificación y algunas recetas típicas de Granada, como la Salailla o los hornazos. Asimismo también se elaboraron, pan sin aditivos, pan de alta hidratación, pan de centeno.
El curso ha sido un éxito, y conto con un grupo de participantes que demostraron que tienen pasión por este ancestral oficio, que es la panadería y en donde pudieron amasar sus propias masas de forma manual e individualmente, realizaron sus piezas para luego poder degustarlas en casa. “Ha sido una gran experiencia para todos, cuando terminaron el curso, estaban ilusionados y nuestro maestro panadero consiguió transmitir toda esa pasión que él tiene por el pan”, dice Caballero tras terminar el curso.
Desde Panorama Panadero siempre defenderemos que los panaderos continúen formándose y que aprovechen la oferta formativa que ofrecen los gremios y asociaciones de panadería ya que creemos que es una herramienta segura para los profesionales del sector.

0 Votos

Yo soy PAnático

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Jueves, 10 Abril 2014
en Pan

BARCELONA / El Fornet, la panadería catalana con más de 30 establecimientos en Barcelona, busca a los fans del pan en su nueva campaña en redes sociales ‘Yo soy PANático’. Con el objetivo de crear una comunidad en torno al gusto por el pan fresco, artesano y de calidad, El Fornet ha acuñado su propia definición del amante del pan con el término PANático Una definición bajo la que se verán identificados muchos ‘fanáticos’ del pan que sienten el orgullo de ser un fiel consumidor de este milenario producto. Con esta campaña, que se está desarrollando en los perfiles de El Fornet en Facebook e Instagram hasta el 21 de Abril la reconocida panadería considera que ser fan del pan es una categoría a reivindicar. El pan no es una moda pasajera sino que es una parte destacada de nuestra cultura gastronómica y en los últimos tiempos, se ha convertido en una tendencia de consumo. Se trata de un alimento experiencial que actúa sobre nuestros cinco sentidos y que enriquece cualquier comida que acompaña. En ‘Yo soy PANático’ se pide a los participantes que se sientan identificados con esta tendencia que expliquen sus motivaciones a través de un texto, foto o video que ilustre los motivos por los cuáles se consideran locos por el pan. Y como no podía ser de otro modo, El Fornet premiará las propuestas más originales con hasta un mes de pan gratis para que puedan ser más panáticos aún sin cabe.

0 Votos

Masters de Panadería 2014

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Martes, 18 Marzo 2014
en Pan

PARIS / Yuri Nagata (Japón) en la categoría de pan, Hakan Johansson (Suecia) en la categoría de bollería y Antoine Robillard (francia) dentro de la categoría de pieza artística han sido los ganadores del concurso de Masters de Panadería que se ha celebrado en el entorno de Europain. Las nuevas reglas del concurso 2014 han sido dentro del pan: pan nutrición en donde los candidatos han tenido que hacer un producto que satisfaga las necesidades nutricionales con respecto al medio nutriente del país del candidato. Dentro de una selección de los panes más famosos del mundo, cada candidato descubrirá el tema de la prueba el día de la competición. En el campo de la bollería artística; un gran ejercicio de estilo en el que la improvisación y la creatividad son las palabras claves. Y por último, dentro de la pieza artística, la complejidad arquitectural y la interpretación del tema han constituido ya en sí un reto importante y en donde la palabra clave será, sin duda posible, la innovación llevada por el candidato, en torno a un técnico y un trabajo de la masa. La víspera de la presentación,

0 Votos

Pan del Tricentenario

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Jueves, 06 Marzo 2014
en Pan

Barcelona / Toni Valls, director de la Escuela del Gremio de Panaderos de Barcelona ha llevado a cabo un trabajo de investigación de los cereales y del proceso de elaboración que se utilizaban hace tres siglos, fruto del cual se crea el pan de Tricentenario. Se trata de un panecillo redondo hecho con harinas similares a las que se usaban en el siglo XVIII, con una larga fermentación y una cocción muy lenta (50 minutos aproximadamente). La mezcla de cereales en su elaboración hace que sea un pan con mucho buen sabor. Además lleva un dibujo realizado con la harina en forma de cruz que recuerda la moneda de aquella época, el croata, creada por Pedro XXI El Grande (1276-1285). La acuñación del croata, moneda estable y de buena ley supuso un instrumento muy fiable para el comercio mediterráneo.

La elaboración del Pan se inicia en el año 2014 para conmemorar los actos del Tricentenario, y nace con la voluntad de perdurar como producto habitual en las panaderías de Cataluña, dado que es un pan que las identifica con el país y que recuerda una fecha histórica.

Este proyecto nace de la colaboración del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural (DAAM) y la Federación Catalana de Asociaciones de Gremios de Panaderos, en la que se demanda a los panaderos de Cataluña la creación de una copia fidedigna del pan que se consumía en el año 1714.

0 Votos

Jeffrey Hamelman en España

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Martes, 04 Febrero 2014
en Pan

MADRID/Jeffrey Hamelman, autor del libro “El Pan” está en España. Además de varias visitas profesionales y promocionales de su libro, sin duda, la mejor ocasión para conocerle y aprender de sus inmensos conocimientos sobre el pan será en la clase magistral que ofrecerá el viernes 7 de febrero en la Escuela de Panadería de Madrid (calle Almansa, 33) en horario de 9,30-13,30 y 15.00 a 19,00. El aforo será de 15 plazas y el precio de dicha clase será de 300 euros en el que se incluye el libro más un delantal. Para efectuar la reserva de plaza el procedimiento es mandar la solicitud vía mail a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .

0 Votos

No hay pan por falta de harina

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Miércoles, 15 Enero 2014
en Pan

VENEZUELA / El agravamiento de crisis causada por la escasez de alimentos ha llegado hasta las panaderías en Venezuela. A diario muchas personas deben acudir a diversas panaderías para encontrar, al menos una canilla que es lo que se vende por persona. La principal causa de la escasez del pan, según los expertos, es debido a la ausencia de de trigo.

No tenemos pan porque no hay harina”, dicen los panaderos. No hace falta siquiera poner letreros. Lo que está a la vista no necesita explicación. El gobierno chavista es el que otorga las divisas y también el que importa. Es un círculo vicioso. Las panaderías han alargado los sacos de harina ahorrando como pueden y prestándose unas a otras el trigo pero ya han agotado sus reservas. Han establecido un horario de producción escalonada de pan salado,

0 Votos

PAN MALO POR PAN BUENO

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Lunes, 16 Diciembre 2013
en Pan

MADRID / Acabamos de visitar una panadería en Madrid que ha lanzado una promoción que nos parece interesante. Durante este fin de semana ofrece a sus clientes la posibilidad de cambiar la barra de pan que tienen o que han comprado en supermercados, tiendas de chinos, gasolineras…por la barra de pan que ellos han elaborado artesanalmente. Y la respuesta ha sido clara. El cliente busca siempre la calidad en el producto. ¿Qué os parece?.

 

Panorama Panadero

Suscríbete ahora y no te pierdas ninguna novedad, promoción o evento.

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: cetece
Precio: 25€ + 12€ (gastos de envío)

AHORA 19,95€ ¡Gastos de envío incluidos!

Contacto: www.pandecalidad.es

Pan. Sabor y Tradición

Ficha Técnica

Autor: Didier Rosada / Juan Manuel Martinez
Precio: 65€ + 25€ (gastos de envío)
Contacto: www.elclubdelpan.com

Serie Sesos y Tripas

Ficha Técnica

Autor: Mariano Gamo
Precio: 10€
Contacto: www.edicionesvengueren.com

Pan de pueblo

Ficha Técnica

Autor: Ibán Yarza
Precio: 22€ (Envío gratuito)
Contacto: www.pandecalidad.es

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: Jesús Monedero
Precio: 23€ + 12€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Conoce nuestra oferta de libros dirigida al panadero profesional