Pan de Calidad

BARCELONA / “Ha sido increíble ganar este concurso, sabiendo que entre los finalistas hay panaderos de primer nivel. Para nosotros es el mejor apoyo que podíamos recibir. Llevamos un tiempo trabajando duro para conseguir dar a todos nuestros productos la máxima calidad” declara Miquel Guich del Forn del Passeig que se ha proclamado ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2017 que ha sido convocado por el Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català entre los panaderos/panaderas que pertenecen a esta Indicación Geográfica Protegida.
El Forn del Passeig es una panadería familiar radicada en el popular barrio de Sant Andreu de la capital catalana que cuenta con cuatro tiendas, todas en el barrio. Desde hace dos años, el forn ha protagonizado una profunda transformación de su oferta panadera, introduciendo la utilización de masas madres de cultivo y dando a sus panes largos procesos de fermentación.
Los cuatro finalistas que han competido son: Forn Mistral, L’Espiga d’Or, Ca la Churra y Fleca Turull obradores de primera categoria en el sector.
El ganador ha recibido un premio en metálico de 2.000 euros y una placa acreditativa.