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Madrid consumirá en navidad más de un millón de dulces navideños

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en Lunes, 18 Diciembre 2017
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MADRID /Las cerca de 600 pastelerías artesanas de la comunidad autónoma de Madrid venderán en navidad, más de un millón de dulces navideños, con un incremento del 1,8% respecto al año pasado”, según declaraciones de Juan Antonio Martin Molero, presidente de la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid (Asempas).
Los turrones son los dulces más demandados por los madrileños que consumirán alrededor de 600.000 kilos, siendo el turrón artesano de praliné el más solicitado, seguido por el de yema y el de chocolate. Las pastelerías venderán asimismo, unos 200.000 kilos de polvorones, cerca de 100.000 kilos de mazapán, 50.000 kilos de anguilas y 50.000 kilos de productos de diferentes especialidades.
Los valores de calidad que defiende la Asociación son el cumplimiento de la normativa técnico sanitaria vigente, así como el proceso artesano y tradicional de las pastelerías de Madrid por eso desde Asempas recomiendan que se adquieran dulces navideños en los establecimientos con el distintivo de calidad de la Asociación.

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Pansano presenta “Olentxeko”, un pan navideño y solidario

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en Viernes, 21 Diciembre 2012
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NOTA DE PRENSA

Los panaderos vascos asociados en Pansano han presentado “Olentxeko”: un pan de gran formato elaborado especialmente para las grandes celebraciones navideñas. “Se trata de un producto hecho con trigo autóctono y al estilo tradicional: con levadura de masa madre natural, lo que le confiere un sabor único, con miga consistente, corteza tentadora y de gran duración” detalla José Antonio Suso, gerente de Pansano. Con los beneficios del nuevo producto la asociación de panaderos suministrará pan durante las fiestas navideñas a los Aterpes o albergues de personas “sin techo” ubicados en el País Vasco. Los panaderos desean aportar su solidaridad hacia las personas que más están sufriendo las consecuencias de la crisis económica.

 

 

“Olentxeko” es un pan de medio kilo de peso y con una fórmula similar al “Etxeko” desarrollado con éxito por Pansano. Sus características son ideales para consumirlo en las cenas y comidas navideñas ya que es un producto de alta calidad y de una extraordinaria conservación”, explica José Antonio Suso. Familias, cenas de amigos, sociedades gastronómicas y hostelería son sus principales destinos navideños. “Son días en los que se pasan muchas horas en torno a una buena mesa y el pan cobra más protagonismo”, añade Suso.

 

 

El nuevo “Olentxeko” generará otro beneficio añadido: los albergues, o “aterpes” para personas sin techo ubicados en las capitales vascas dispondrán del suministro gratuito del pan cada día de las fiestas navideñas, que les será proporcionado por los panaderos asociados a Pansano.

“Nuestros panaderos son firmes defensores de la cultura del pan y ahora, en Navidad, su papel es fundamental en nuestra gastronomía y en nuestra sociedad que está pasando momentos delicados” añade Suso.

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La pastelería de Riofrío ofrece un roscón elaborado artesanalmente

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en Martes, 18 Diciembre 2012
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NOTA DE PRENSA

El 6 de enero el roscón de reyes se convierte en el protagonista gastronómico. Un dulce con un toque mágico y divertido. Toda la familia se reúne y disfruta del roscón que incluye una figurita escondida en su interior. ¿Quién será este año el rey de la casa? Disfruta desde ya mismo de este típico dulce navideño en Riofrío.

El roscón de Reyes está elaborado en el propio obrador de Riofrío siguiendo la receta tradicional. El maestro pastelero prepara la masa madre a base de harina, leche, levadura y azúcar, más tarde añade la masa principal a base de leche, huevos, mantequilla, levadura, agua de azahar, harina y azúcar glas. Escoge el relleno: nata, crema o trufa. Finalmente, se adorna con trocitos de fruta confitada a modo de decoración.

En Riofrío puedes llevarte el Roscón de Reyes a casa o disfrutarlo en familia en los diferentes espacios de los que dispone, en su restaurante o en sus salones privados por ejemplo.

PVP: 1kg.: 31,25 €; ¾ kg.: 23,45€; ½ kg.: 15,65€

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La venta de Turrones y Mazapanes sigue creciendo

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en Miércoles, 05 Diciembre 2012
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NOTA DE PRENSA PRODULCE

Para los españoles la Navidad no se entiende sin los turrones y los mazapanes. Y esto lo confirman los datos presentados en el Informe Produlce que, aun considerando el contexto actual, estima que durante el 2011 las ventas del sector crecieron un 1,7%.

Un año más los datos demuestran la gran oportunidad que supone para las empresas productoras de dulces de Navidad las exportaciones. Así, durante el pasado 2011 las ventas en el exterior aumentaron en valor en un 12,5%. La producción destinada a las exportaciones supuso un 11% del total, y representa casi un 13% en valor. Los principales destinos donde se exportan estos productos son nuestros países vecinos Francia, Portugal y Andorra, y un segundo grupo formado por el resto de países de la Unión Europea. Sin embargo, continúan ganando terreno los países árabes, por su cultura de repostería basada en materias primas como la almendra y la miel, además de ciertos países del continente americano, como México y Estados Unidos.

El Informe Produlce también nos indica que durante el pasado 2011 la producción total de Turrones y Mazapanes ascendió a 32.414 toneladas. En porcentajes, el sector produjo en total un 3,7% más que en el 2010, 3,9% en el mercado nacional (28.851 toneladas) y un 2,5% en productos para exportación (3.563 toneladas). En cuanto al valor económico, el sector presentó unas ventas superiores a los 276 millones de euros, un 1,7% más que el año anterior.

En términos de consumo, y según el Informe Mercasa 2012, los hogares españoles consumieron 800 gramos por persona durante el pasado 2011, siendo el consumo de turrones el más notable (200 gr), seguido de los mantecados y polvorones (200 gr), los mazapanes (100 gr) y, finalmente, otros tipos de productos navideños (300 gr).

De cara a este año, la previsión para estas campañas navideñas es de, al menos, igualar el mismo gasto navideño del año anterior.

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