Pan de Calidad

Blog de Pan, noticias del sector y mucho más

Suscribirse al feed Ver entradas etiquetadas Llesca d'or

La Ruta del Bon Pan 2018 y la entrega de La Llesca d'Or (4ª edición)

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Lunes, 14 Mayo 2018
en Pan

BARCELONA / La organización y ejecución de las Ruta del buen Pan llevan a reconocer el trabajo de los panaderos artesanos, profesionales que día a día, al frente de su obrador, elaboran sus panes manteniendo la tradición, la calidad y la innovación. Estos eventos llevan a reconocer y premiar a los mejores panaderos TOP de diferentes ciudades españolas: Barcelona con la realización de cuatro ediciones, Madrid con la ejecucción de tres ediciones, Valencia en la que se ha realizado una primera edición y también a los mejores panaderos TOP a nivel nacional con La Ruta Española del Buen Pan (2ª edición).
La forma de realizar la Ruta es la siguiente:
Mistery shopper: Un comprador, totalmente anónimo, visita y valora las diferentes panaderías con obrador propio de nuestra ciudad (158 en esta edición) y compra el pan que posteriormente formará parte de la cata que realizará el jurado. En esta visita, el Mistery shopper también valorará la colocación y la presentación del pan en el establecimiento así como la atención al cliente. En esta ruta se valora siempre con el Pa de Pagès de 1/2 kilo.
Cata a ciegas...

0 Votos

Ruta del Bon Pan Ciudad Barcelona 2016

Publicado por Pan De Calidad
Pan De Calidad
Pan De Calidad no escribió una bibiografía por el momento
El Usuario no está conectado
en Martes, 12 Julio 2016
en Pan

BARCELONA/ Forn Baltà con Josep Baltà al frente ha sido el ganador de la LLesca d’Or al panadero del año de la ciudad de Barcelona 2016 seleccionado a través de un jurado formado por profesionales del sector, periodistas gastronómicos, cocineros y otros expertos que previamente al acto, han hecho una cata y una valoración de la tarea desarrollada por el panadero a favor de la cultura del pan para determinar el ganador. Traemos a estas páginas una fotografía de familia de todos los participantes en este recorrido.
Esta iniciativa promovida por la plataforma Panàtics para la promoción del pan artesano y de calidad. Panàtics quiere reconocer a los profesionales de la panadería de la ciudad de Barcelona que buscan en la excelencia del trabajo del día a día, la mejor semilla para conseguir el mejor pan.
Este acto se realizará, en Madrid, a finales de septiembre con un nutrido grupo de panaderías que han formado el recorrido de la ruta y que ha dejado un buen sabor de boca entre el jurado de profesionales.

0 Votos

 

Panorama Panadero

Suscríbete ahora y no te pierdas ninguna novedad, promoción o evento.

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: cetece
Precio: 25€ + 12€ (gastos de envío)

AHORA 19,95€ ¡Gastos de envío incluidos!

Contacto: www.pandecalidad.es

Pan. Sabor y Tradición

Ficha Técnica

Autor: Didier Rosada / Juan Manuel Martinez
Precio: 65€ + 25€ (gastos de envío)
Contacto: www.elclubdelpan.com

Serie Sesos y Tripas

Ficha Técnica

Autor: Mariano Gamo
Precio: 10€
Contacto: www.edicionesvengueren.com

Pan de pueblo

Ficha Técnica

Autor: Ibán Yarza
Precio: 22€ (Envío gratuito)
Contacto: www.pandecalidad.es

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: Jesús Monedero
Precio: 23€ + 12€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Conoce nuestra oferta de libros dirigida al panadero profesional