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La panadería en Sabor a Málaga

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en Lunes, 19 Junio 2017
en Pan

MÁLAGA / Dentro del programa de actividades de la feria comarcal Sabor a Málaga en San Pedro de Alcantará se ha desarrollado el taller “La innovación en la panadería artesana malagueña” a cargo de Juan Manuel Moreno, Maestro Panadero de Panadería Pan Piña Algatocin y que ha obtenido el premio a la innovación en el Certamen Nacional de Panadería Artesana que ha tenido lugar en Cazorla.
Molletes de espelta, maíz, quínoa y chía, sarraceno, centeno con mijo, avena o multicereales se han presentado y se han dado a probar al público asistente. “ La panadería vive un gran momento en donde cada día se trabaja con harinas saludables que buscan dar al consumidor un producto de altísima calidad”, señala Moreno.
Las ferias comarcales Sabor a Málaga continúan recorriendo la provincia para promover la venta de productos locales, ampliar el compromiso del consumo responsable y dar a conocer la amplia variedad de la oferta gastronómica de la provincia. Sin duda, un modelo de promoción efectivo que ha funcionado desde la creación de ‘Sabor a Málaga’, multiplicando el conocimiento de la marca y de sus empresas adheridas. Casi 300 empresas han expuesto sus productos ...

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Pan de oro, el pan más caro del mundo

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en Viernes, 19 Diciembre 2014
en Pan

MÁLAGA /El pan de oro es un pan elaborado artesanalmente con ingredientes naturales y que contiene pepitas de oro lo que le da su exclusividad y glamour” declara a Panorama Juan Manuel Moreno, gerente de la Panadería Pan Piña un obrador fundado en 1940 que elabora panes tradicionales en horno de leña en la serranía de Málaga.
“Se me ocurrió la idea al conocer que en un establecimiento vendían el café más caro del mundo y pensé que podíamos elaborar el pan más caro del mundo al estar en la Costa del Sol y contar con clientes árabes, rusos y orientales que buscan siempre productos diferentes y que marquen la diferencia”, añade.
Entre sus ingredientes está elaborado con masa madre de maíz no transgénico, espelta con miel deshidratada y el componente estrella, el oro incorporado en polvo en su interior y en copos en su exterior, a modo de decoración El pan de oro se vende a un precio de 117 euros el formato de 400 gramos. Ha tenido una gran repercusión a nivel comercial e incluso ya son varios restaurantes de la zona los que se han interesado.

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