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La panadería en Sabor a Málaga

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en Lunes, 19 Junio 2017
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MÁLAGA / Dentro del programa de actividades de la feria comarcal Sabor a Málaga en San Pedro de Alcantará se ha desarrollado el taller “La innovación en la panadería artesana malagueña” a cargo de Juan Manuel Moreno, Maestro Panadero de Panadería Pan Piña Algatocin y que ha obtenido el premio a la innovación en el Certamen Nacional de Panadería Artesana que ha tenido lugar en Cazorla.
Molletes de espelta, maíz, quínoa y chía, sarraceno, centeno con mijo, avena o multicereales se han presentado y se han dado a probar al público asistente. “ La panadería vive un gran momento en donde cada día se trabaja con harinas saludables que buscan dar al consumidor un producto de altísima calidad”, señala Moreno.
Las ferias comarcales Sabor a Málaga continúan recorriendo la provincia para promover la venta de productos locales, ampliar el compromiso del consumo responsable y dar a conocer la amplia variedad de la oferta gastronómica de la provincia. Sin duda, un modelo de promoción efectivo que ha funcionado desde la creación de ‘Sabor a Málaga’, multiplicando el conocimiento de la marca y de sus empresas adheridas. Casi 300 empresas han expuesto sus productos ...

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I Concurso Nacional de panaderías artesanas

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en Miércoles, 24 Mayo 2017
en Pan

Cazorla (Jaén) /Dentro del certamen nacional de panadería artesana que se va a celebrar en Cazorla durante los días 9,10 y 11 de junio se realizará un concurso de obradores artesanas con el objetivo principal de dar reconocimiento a dichos establecimientos artesanos de España, que cada día realizan una labor de defensa, divulgación, promoción e innovación en la panadería.
Se establecen tres categorías o modalidades de participación en este primer concurso:
- Premio a la apuesta por la tradición que irá destinado a la conservación de panes tradicionales.
- Premio a la innovación que irá destinado a panaderías que combinen en sus elaboraciones artesanía e innovación.
- Premio a la difusión que quiere señalar a aquellas panaderías que se esfuerzan cada día por difundir, promover y hacer visibles para el sector y la ciudadanía en general.
Para la selección de las panaderías participantes en esta primera edición del concurso, el jurado propondrá a distintas panaderías de la geografía española. Cada uno de los cinco miembros del jurado podrá proponer a tres panaderías, una para cada categoría. En total, habrá quince panaderías nominadas a los premios, cinco por cada categoría.
El jurado, compuesto por profesionales del sector, valorará todas las candidaturas presentadas y establecerá los ganadores mediante consenso entre los miembros. La entrega se realizará el día 11 de junio en el acto de clausura.

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