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XXXVI Concurso de dulces Sant Donis

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en Lunes, 09 Octubre 2017
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VALENCIA / Después de una amplia deliberación y tras tener que deshacer algún que otro empate, ya hay fallo del jurado del XXXVI Concurso de dulces de Sant Donís. El primer premio de ambas categorías ha sido entregado al Forn de Llatzer, por lo que Lázaro Moreno se convierte en el ganador absoluto de este año por alzarse con el primer puesto en las dos categorías.
Además, se han otorgado un total de seis premios, tres para la categoría de 'Mocadorà' y otros tres para la de 'Escaparate y tienda'.
"Mocadorà"
1º Premio: Forn Llatzer, 2º Premio: Forn Artesá Rafelet, 3º Premio: Pastelería Galán.
Escaparate y tienda
1º Premio: Forn Llatzer, 2º Premio: Pastelería Galán, 3º Premio: Forn Artesá Rafelet. Y enhorabuena...

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Prat “Can Carriel” gana el X Concurso ‘Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España’

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en Jueves, 05 Octubre 2017
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BARCELONA / El pastelero Gil Prat i Parcet, cuarta generación se ha impuesto a los cerca de medio centenar de concursantes que han participado en el Concurso “Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España” 2017. El ganador se lleva el prestigioso galardón y un premio de 1.000 euros.
El campeonato, que este año ha llegado a su décima edición, ha sido organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona para incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en bollería. De hecho, a lo largo de la trayectoria del certamen, los ganadores han aumentado su prestigio y reconocimiento popular a raíz de hacerse con el galardón. Precisamente, con motivo de haber llegado a esta décima edición del prestigioso certamen, el Gremio de Pastelería realizará en los próximos meses toda una serie de acciones para conmemorar la efemérides, entre ellas, el lanzamiento de una página web del Concurso, donde se publicarán las biografías de los diez ganadores del certamen, recetas y otras curiosidades.

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Miga de Oro 2017 en Madrid

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en Miércoles, 04 Octubre 2017
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MADRID / Dario de Panàdarío ha sido el panadero artesano que ha conseguido alzarse con la Miga de Oro 2017 durante el evento que se ha organizado en Madrid.
Tras una primera selección de un centenar de obradores se han clasificado treinta y dos maestros panaderos artesanos que han acudido a recibir el diploma que les hace partícipe de pertenecer a la Ruta 2017. A continuación, a uno de ellos se le ha otorgado con este distintivo premio.
El recorrido de la ruta se ha realizado durante la primera semana de septiembre en donde se han visitado un centenar de panaderías madrileñas, se ha comprado el mismo producto de pan y posteriormente un jurado de profesionales compuesto por maestros de escuela han valorado aspectos como olor, textura, sabor, aroma, suela además de valorar también la atención recibida por las dependientas.
Esta ruta, al igual que las otras rutas que se han realizado en Madrid, Barcelona y Valencia conjuntamente con Pan de Calidad y Panàtics están hechas bajo un riguroso criterio personal con la ayuda y el asesoramiento de grandes profesionales del sector.

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XLVI Concurso de panes tradicionales y panes de formato libre

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en Miércoles, 27 Septiembre 2017
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VALENCIA / Con casi una hora y media el jurado del Gremio de Panaderos de Valencia  compuesto por representantes de la Generalitat Valenciana, de las organizaciones de consumidores Tyrius y Avacu, de medios de comunicación y profesionales del sector panadero, ha valorado detenidamente el trabajo aportado por cada concursante durante el desarrollo del concurso de panes tradicionales y panes de formato libre. Los miembros del jurado han quedado muy satisfechos con las presentaciones ofrecidas por los consumidores.
Los ganadores a criterio del jurado han sido...

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El Club Richemont Internacional se reúne en el Basque Culinary Center

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en Martes, 26 Septiembre 2017
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BILBAO / Nueve presidentes del Club junto con doce miembros de diferentes países han acudido al País Vasco para celebrar su reunión anual con el objetivo de congregar a grandes profesionales de la panadería, pastelería y confitería de toda Europa y presentarles un nuevo concepto de panadería saludable.
La jornada técnica se ha celebrado en el Basque Culinary Center, un referente en materia de investigación e innovación gastronómica y en el que se realizará una demostración de cocina de pinchos en la que el pan ha sido el protagonista.
Durante el encuentro Jorge Pastor, director de I+D+i de Panishop ha sido nombrado presidente mundial del Club Richemont.
El Club Richemont es una asociación internacional con sede en Lucerna que reúne a expertos del mundo ...

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