Cofradia del Buen Pan

 

Cofradia del Buen Pan

 

BIENVENIDO A LA PÁGINA
DE PANORAMA PANADERO

Es evidente que nuestro sector ha cambiado en los últimos años y todas las personas que trabajamos en Panorama Panadero nos hemos visto en la obligación de estar con los tiempos que nos ha tocado vivir. Este es el principio que nos ha regido siempre, en nuestro afán por responder a las necesidades del obrador, de ser, como dice nuestro lema, “La respuesta al profesional”.

Cofradia del Buen Pan

linea

¿Qué es Pan de Calidad?

Es una entidad independiente y sin ánimo de lucro que pretende la exaltación del pan en todas sus manifestaciones, haciéndose eco de las cualidades nutricionales y alimenticias del mismo. En estos días en los que el consumo de pan es cada vez menor creemos que es necesaria la existencia de una asociación como la nuestra que mejore la imagen de un producto tan denostado por la sociedad y a la vez tan importante para la alimentación diaria.

Qué plataformas tenemos

On-line

Accede a nuestra web y descubre las últimas noticias de la actualidad con todas nuestras secciones además de contar con otros temas de interés relacionados con las pastelería, bollería, restauración e incluso nutrición. Pero si quieres más… forma parte de nuestra zona socios en la que podrás obtener una información más completa de lo que sucede en el mundo de la panadería, la pastelería o chocolate.
Interactúa con nosotros también en:

Facebook: Pan De Calidad
Twitter: @pandecalidadPanorama

 

Papel

Revista de carácter trimestral, con un nuevo formato, que será una herramienta de consulta para el profesional, dentro de su obrador.

 

 

NEWSLETTER

Recibe Nuestra Newsletter Mensual ¡GRATIS! Pinche aquí

Hágase Socio

Le invitamos a asociarse a
Pan de Calidad
, por 60€ al año, lo que le da derecho a participar en nuestra plataforma de comunicación, vía papel a través de nuestra revista Panorama Panadero, o vía on-line en www.pandecalidad.es
Pinche aquí

Teléfono consulta suscripciones:

91 716 02 25

POR QUÉ COMER PAN

Noticias del Sector

III Congreso Internacional de Calidad y Seguridad y Alimentaria Acofesal 2015

  • Acofesal (Asociación Consultores y formadores de España en Seguridad Alimentaria)  13/05/2015
    El Congreso ha tratado  de ejercer un centro de confluencia en el conocimiento de las actividades más relevantes en el sector de la Seguridad Alimentaria, contando con sesiones monográficas ampliadas este año a formación, consultoría y certificación, laboratorio, higiene alimentaria e I+D+I, así como sesiones plenarias en las que se han debatido diferentes temas de relevancia en el sector.

    Nota de prensa.pdf

25 años trabajando para la industria de Panadería y Pastelería

  • Asemac (Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Panadería) 11/05/2015
    El acto ha servido para conmemorar el 25ª aniversario de la constitución de Asemac, en su día, denominada Asociación Española de Masas Congeladas y que en 2012 cambió su nombre por el actual y que en palabras de Felipe Ruano, presidente de la entidad, “hemos trabajado para proporcionar a la industria alimentaria, a los hogares y a la restauración colectiva las mejores soluciones para su día a día, con la elección de materias primas y productos semielaborados que alcanzan la excelencia”.

    Nota de prensa.pdf

Éxito comercial del certamen y satisfacción por el buen nivel de los profesionales

  • Intersicop 04/05/2015
    Una convocatoria que se saldó con un éxito de participación, al ser visitada por 18.844 profesionales, venidos de 40 países, y reunir la oferta de 336 empresas representadas, de 22 países.  La satisfacción generalizada de los participantes así como el amplio programa de jornadas y actividades profesionales han sido las notas dominantes, junto con la participación con que el sector heladero se ha hecho presente en esta edición y que en el futuro está llamado a tener una presencia aún mayor.

    Nota de prensa.pdf

Networking en la feria Hispack y Bta

  • Proyecto Tradeit 07/04/2015
    El proyecto Tradeit organiza un evento de networking en la feria Hispack y Bta que  tendrá lugar el 23 de abril en Barcelona. Esta actividad está orientada como punto de encuentro entre Pymes del sector de la alimentación tradicional (lácteo, cárnico y panadería/pastelería) y empresas proveedoras de tecnologías y conocimientos para fomentar el acceso a nuevas soluciones de envase.

    Nota de prensa.pdf

Importadores y distribuidores argelinos buscan alimentos y bebidas de origen español

  • Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) 25/03/2015
    La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), con el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, organiza los Business Meetings Argelia con el objetivo de potenciar el valor de los productos alimentarios españoles en mercados internacionales, introduciéndolos en nichos de mercado todavía desconocidos para muchos los productores.

    Nota de prensa.pdf

"El pan debería estar presente en todas las comidas del día"

  • Campaña Pan Cada Día 03/3/2015
    Existen muchas creencias entorno al pan y su papel en una dieta equilibrada. Por ello, 'Pan Cada Día' continúa con la serie de 'Mitos y Realidades' a fin de desmentir algunas suposiciones que existen sobre este producto pero que no son ciertas. El objetivo es clarificar, informar y formar a los consumidores y a los profesionales de la comunicación, sobre los beneficios del pan y sus propiedades.

    Nota de prensa.pdf

La harina integral sabrosa y saludable

  • Campaña Pan Cada Día  19/2/2015
    Es el producto resultante de la molturación del grano de trigo, maduro, sano y seco, industrialmente limpio, sin separación de ninguna parte de él, es decir, con un grado de extracción del 100 por 100. La harina integral mantiene los nutrientes del salvado y el germen de trigo y posee dos  veces más fibra que la harina blanca. Concretamente, contiene nueve gramos de fibra por cada 100 gramos, mientras que la harina blanca contiene 4,3 gramos.

    Nota de prensa.pdf

Jornada Técnica Alérgenos. Nueva normativa alimentaria

  • Grupo Analiza Calidad 22/1/2015
    Luis Gallego Brogeras, director general del Grupo Analiza Calidad hará hincapié en la necesidad y la responsabilidad que tiene la industria alimentaria a la hora de integrar dentro de sus sistemas de control la gestión de alérgenos para que el consumidor final tenga la certeza y fiabilidad suficiente a la hora de comprar. Ahondará en los requisitos de la nueva Reglamentación de etiquetado en vigor desde el pasado Diciembre y por último, explicará cuales son los requisitos para el control alergénico que piden dos de las más importantes Normas de Calidad y Seguridad Alimentaria como son IFS y BRC, reconocidas por la GFSI.

    Nota de prensa.pdf

Dejar de comer gluten no genera beneficios para nuestra salud

  • Campaña Pan Cada Día 16/1/2015
    Aunque las dietas sin gluten están claramente indicadas para las personas con enfermedad celiaca o con sensibilidad al gluten, e incluso se ha señalado que pueden ser beneficiosas en personas con otras patologías autoinmunes crónicas como la psoriasis, la artritis o la  reumatoide suprimir el gluten de la dieta no es una idea acertada en personas sanas.

    Nota de prensa.pdf

Los cereales como base de la alimentación mundial

  • Campaña Pan Cada Día 07/1/2015
    Todas las pirámides nutricionales destacan a los cereales como alimentos básicos de nuestra alimentación y son la fuente de energía de nuestro organismo.
    La pagoda alimenticia china destaca el uso de los cereales por su tradición productora de estos alimentos.

    Nota de prensa.pdf

Se estima la venta de roscones en más de 26 millones de unidades estas Navidades

  • Asemac (Asociación Española de fabricantes de Masas Congeladas) 02/1/2015
    Las empresas integradas en Asemac elaborarán más de 10,5 millones de Roscones para surtir los hogares españoles en el periodo navideño, lo que representa el 40% del total comercializado y supone un incremento del 3%, con respecto a las ventas del año pasado.
    “Pese a esta tendencia alcista, el canal tradicional sigue apostando por el roscón crudo, preparado para fermentar, hornear y personalizar en el establecimiento” afirma Felipe Ruano, presidente de los fabricantes de masa congeladas.

    Nota de prensa.pdf

El pan, protagonista internacional en Navidad

  • Campaña Pan Cada Día 12/12/2014
    El pan, elemento indispensable en cualquier comida, tiene un protagonismo diferente en cada país, pero existen algunos lugares donde tiene una importancia especial. La campaña 'Pan Cada Día' ha recopilado información sobre distintos panes especiales que se consumen durante estos días en diferentes países.

    Nota de prensa.pdf

Asesor nutricional del libro ‘Mis Recetas’ de MasterChef Junior

  • Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) 09/12/2014
    El programa Masterchef Junior ha contado como asesor nutricional en la creación del libro “Mis Recetas” a Carolina Muro, directora de nutrición de la Federación, que recomienda cómo llevar un estilo de vida saludable, y donde se ofrece una serie de consejos sobre cada uno de los nutrientes que han de estar presentes a diario en nuestra alimentación para asegurar un correcto desarrollo y buen mantenimiento de nuestro organismo.

    Nota de prensa.pdf

NUESTRA BIBLIOTECA

Conoce nuestra oferta de libros dirigida al panadero profesional.

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: cetece
Precio: 25€ + 12€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan. Sabor y Tradición

Ficha Técnica

Autor: Didier Rosada / Juan Manuel Martinez
Precio: 65€ + 25€ (gastos de envío)
Contacto: www.elclubdelpan.com

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: Jeffrey Hamelman
Precio: 35€ + 9€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan y dulces italianos

Ficha Técnica

Autor: Hermanas Simili
Precio: 35€ + 9€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es