Cofradia del Buen Pan

 

Cofradia del Buen Pan

 

BIENVENIDO A LA PÁGINA
DE PANORAMA PANADERO

Es evidente que nuestro sector ha cambiado en los últimos años y todas las personas que trabajamos en Panorama Panadero nos hemos visto en la obligación de estar con los tiempos que nos ha tocado vivir. Este es el principio que nos ha regido siempre, en nuestro afán por responder a las necesidades del obrador, de ser, como dice nuestro lema, “La respuesta al profesional”.

Cofradia del Buen Pan

linea

¿Qué es Pan de Calidad?

Es una entidad independiente y sin ánimo de lucro que pretende la exaltación del pan en todas sus manifestaciones, haciéndose eco de las cualidades nutricionales y alimenticias del mismo. En estos días en los que el consumo de pan es cada vez menor creemos que es necesaria la existencia de una asociación como la nuestra que mejore la imagen de un producto tan denostado por la sociedad y a la vez tan importante para la alimentación diaria.

Qué plataformas tenemos

On-line

Accede a nuestra web y descubre las últimas noticias de la actualidad con todas nuestras secciones además de contar con otros temas de interés relacionados con las pastelería, bollería, restauración e incluso nutrición. Pero si quieres más… forma parte de nuestra zona socios en la que podrás obtener una información más completa de lo que sucede en el mundo de la panadería, la pastelería o chocolate.
Interactúa con nosotros también en:

Facebook: Pan De Calidad
Twitter: @pandecalidadPanorama

 

Papel

Revista de carácter trimestral, con un nuevo formato, que será una herramienta de consulta para el profesional, dentro de su obrador.

 

 

NEWSLETTER

Recibe Nuestra Newsletter Mensual ¡GRATIS! Pinche aquí

Hágase Socio

Le invitamos a asociarse a
Pan de Calidad
, por 60€ al año, lo que le da derecho a participar en nuestra plataforma de comunicación, vía papel a través de nuestra revista Panorama Panadero, o vía on-line en www.pandecalidad.es
Pinche aquí

Teléfono consulta suscripciones:

91 716 02 25

POR QUÉ COMER PAN

Noticias del Sector

V Jornadas de Seguridad Alimentaria

  • Grupo Analiza Calidad 03/08/2015
    Bajo el slogan “trabajando para la industria” se convocan estas jornadas que ejercerán de guía en cinco ciudades (Madrid, Barcelona, Valencia, Santiago de Compostela y Burgos) en donde se tratará el sector servicios dentro de la cadena alimentaria. El evento acogerá a numerosos profesionales de ámbito académico y empresarial especializados en la calidad y la seguridad alimentaria.

    Nota de prensa.pdf

La industria de panadería, bollería y pastelería satisface las necesidades del turismo internacional

  • Asociación de masas congeladas (Asemac) 24/07/2015
    El informe Coyuntur, elaborado por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, prevé superar este verano los 24 millones de turistas extranjeros en España. La industria de panadería, bollería y pastelería consigue satisfacer las necesidades de estos nuevos consumidores con una amplia variedad de especialidades de productos semielaborados, principalmente, en el canal Horeca y también en el Retail.

    Nota de prensa.pdf

Curso de Panadería "Desde el grano entero hasta el grano troceado. Diferentes especialidades y posibilidades panaderas".

  • Cetece (Centro Tecnológico de Cereales) 23/07/2015
    En las instalaciones del Cetece y con un plazo limitado de plazas (16) se va a celebrar un curso que será impartido por profesores de la Escuela Richemont de Lucerna (Suiza) y será impartido en español. El objetivo del curso es familiarizarse y trabajar con una amplia gama de cereales y variedades, y elaborar diferentes especialidades europeas de gran sabor y larga conservación.

    Nota de prensa.pdf

A comer pan integral

  • Campaña Pan Cada Día 16/07/2015
    La comunidad científica señala la importancia de incluir cereales integrales en la dieta diaria siendo el consumo aconsejado de, al menos dos o tres raciones al día. La Campaña ‘Pan cada día’, quiere fomentar el consumo de cereales integrales dentro del contexto de una dieta equilibrada y promover, de este modo, hábitos saludables en la población.

    Nota de prensa.pdf

El fenómeno outlet llega al pan

  • Francesc Altarriba Consulting 14/07/2015
    El primer outlet del pan del país ya es una realidad como establecimiento físico y se impulsa desde Manlleu (Barcelona), con la venta de pan cortado a rebanadas expresamente elaborado para servirlo con total calidad con un formato idóneo para congelar o comer porcionado, siguiendo la evolución que a lo largo de los años han experimentado todos los alimentos en un carro de la compra.

    Nota de prensa.pdf

¿Sabes qué aporta el pan a la dieta diaria?

  • Pan Cada Día 07/07/2015
    Al consumir pan, ingerimos diversos nutrientes que contribuyen a mantener nuestra salud y bienestar, así como a equilibrar nuestra dieta. El pan constituye una fuente importante de hidratos de carbono, aporta una cierta cantidad de proteínas de origen vegetal, así como vitaminas hidrosolubles del grupo B y minerales como el fósforo, el magnesio y el potasio. Y todo esto, a partir de una de las formulas alimenticias más sencillas que se conocen: harina de trigo, agua, levadura y sal.

    Nota de prensa.pdf

El sector del dulce crece en comercio exterior un 7,9%

  • Produlce (Asociación Española del Dulce)  02/07/2015
    La Asociación Española del Dulce ha presentado los datos económicos del sector, en base al Informe Produlce de este año, los cuales ponen de manifiesto porqué el sector del dulce es el séptimo sector que más factura dentro de la industria alimentaria, con casi un 5% del total - 4.485 millones de euros - y se sitúan como los quintos en términos de exportaciones.

    Nota de prensa.pdf

Nuevos cursos de formación para panadería y pastelería

  • Gremio de panaderos de Barcelona (FIAB) 24/06/2015
    Nueva oferta de cursos para los agremiados con una amplia oferta formativa que les permite mantener al día su calificación profesional y un programa de aprendizaje para las personas de cualquier edad que quieran acceder a la profesión. Traemos a estas páginas los nuevos cursos ofertados para los meses de agosto y septiembre.

    Nota de prensa.pdf

ExpoMilano, semana gastronómica de la industria alimentaria española

  • Federación de Industrias, Alimentación y bebidas (FIAB) 09/06/2015
    Del 8 al 13 de junio , FIAB estará presente en la Expo de Milán, la mayor exposición universal celebrada en Europa, bajo el slogan “Alimentar el planeta, energía para la Vida”. Los  grandes ejes sobre los que gira el pabellón son los mismos sobre los que rotan parte de las líneas estratégicas de FIAB: El trinomio Alimentación, Gastronomía y Turismo entendido como una de las sinergias más potentes de nuestro país, con un papel clave en el repunte de la economía española.

    Nota de prensa.pdf

Un nuevo pulso al estado de la técnica en Europa en la industria de la panificación y afines

  • Biet’15: Baking ingredientes, enzymes and technology 25/05/2015
    El grupo profesional de Bioquímica y Biotecnología y el grupo profesional alimentario tienen el placer de anunciarles la celebración los próximos días 3 y 4 de Junio en Barcelona, del BIET’15  como  punto de encuentro de fabricantes, usuarios e investigadores en el mundo de la panificación e industrias afines con un programa en donde se conjuga la experiencia de investigadores europeos procedentes de universidades y centros de investigación con las propuestas de las empresas industriales especializadas.

    Nota de prensa.pdf

III Congreso Internacional de Calidad y Seguridad y Alimentaria Acofesal 2015

  • Acofesal (Asociación Consultores y formadores de España en Seguridad Alimentaria)  13/05/2015
    El Congreso ha tratado  de ejercer un centro de confluencia en el conocimiento de las actividades más relevantes en el sector de la Seguridad Alimentaria, contando con sesiones monográficas ampliadas este año a formación, consultoría y certificación, laboratorio, higiene alimentaria e I+D+I, así como sesiones plenarias en las que se han debatido diferentes temas de relevancia en el sector.

    Nota de prensa.pdf

25 años trabajando para la industria de Panadería y Pastelería

  • Asemac (Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Panadería) 11/05/2015
    El acto ha servido para conmemorar el 25ª aniversario de la constitución de Asemac, en su día, denominada Asociación Española de Masas Congeladas y que en 2012 cambió su nombre por el actual y que en palabras de Felipe Ruano, presidente de la entidad, “hemos trabajado para proporcionar a la industria alimentaria, a los hogares y a la restauración colectiva las mejores soluciones para su día a día, con la elección de materias primas y productos semielaborados que alcanzan la excelencia”.

    Nota de prensa.pdf

Éxito comercial del certamen y satisfacción por el buen nivel de los profesionales

  • Intersicop 04/05/2015
    Una convocatoria que se saldó con un éxito de participación, al ser visitada por 18.844 profesionales, venidos de 40 países, y reunir la oferta de 336 empresas representadas, de 22 países.  La satisfacción generalizada de los participantes así como el amplio programa de jornadas y actividades profesionales han sido las notas dominantes, junto con la participación con que el sector heladero se ha hecho presente en esta edición y que en el futuro está llamado a tener una presencia aún mayor.

    Nota de prensa.pdf

Networking en la feria Hispack y Bta

  • Proyecto Tradeit 07/04/2015
    El proyecto Tradeit organiza un evento de networking en la feria Hispack y Bta que  tendrá lugar el 23 de abril en Barcelona. Esta actividad está orientada como punto de encuentro entre Pymes del sector de la alimentación tradicional (lácteo, cárnico y panadería/pastelería) y empresas proveedoras de tecnologías y conocimientos para fomentar el acceso a nuevas soluciones de envase.

    Nota de prensa.pdf

Importadores y distribuidores argelinos buscan alimentos y bebidas de origen español

  • Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) 25/03/2015
    La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), con el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, organiza los Business Meetings Argelia con el objetivo de potenciar el valor de los productos alimentarios españoles en mercados internacionales, introduciéndolos en nichos de mercado todavía desconocidos para muchos los productores.

    Nota de prensa.pdf

NUESTRA BIBLIOTECA

Conoce nuestra oferta de libros dirigida al panadero profesional.

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: cetece
Precio: 25€ + 12€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan. Sabor y Tradición

Ficha Técnica

Autor: Didier Rosada / Juan Manuel Martinez
Precio: 65€ + 25€ (gastos de envío)
Contacto: www.elclubdelpan.com

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: Jeffrey Hamelman
Precio: 35€ + 9€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan y dulces italianos

Ficha Técnica

Autor: Hermanas Simili
Precio: 35€ + 9€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es