Cofradia del Buen Pan

 

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DE PANORAMA PANADERO

Es evidente que nuestro sector ha cambiado en los últimos años y todas las personas que trabajamos en Panorama Panadero nos hemos visto en la obligación de estar con los tiempos que nos ha tocado vivir. Este es el principio que nos ha regido siempre, en nuestro afán por responder a las necesidades del obrador, de ser, como dice nuestro lema, “La respuesta al profesional”.

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¿Qué es Pan de Calidad?

Es una entidad independiente y sin ánimo de lucro que pretende la exaltación del pan en todas sus manifestaciones, haciéndose eco de las cualidades nutricionales y alimenticias del mismo. En estos días en los que el consumo de pan es cada vez menor creemos que es necesaria la existencia de una asociación como la nuestra que mejore la imagen de un producto tan denostado por la sociedad y a la vez tan importante para la alimentación diaria.

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Noticias del Sector

Ampliación Acreditación ISO 17025:2005, Patógenos en 24 horas y otras técnicas

  • Analiza Calidad Madrid  03/02/2016
    El laboratorio agroalimentario y medioambiental amplía el alcance de acreditación de análisis instrumental y también obtiene la acreditación en Microbiología del expediente 1013/LE 1770 lo que supondrá una ventaja competitiva para empresas con necesidades especiales que requieren análisis rápidos para liberación de producto.

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Nuevo procedimiento operativo de colaboración para combatir el fraude

  • Federación Española de Industrias de la Alimentación y bebidas (FIAB) 27/01/2016
    Este acuerdo de colaboración promueve acciones e iniciativas que redunden en la eficacia de la lucha contra las actividades ilícitas que puedan tener lugar en el ámbito de la producción y tráfico de alimentos, así como su adulteración y falsificación, con el fin de favorecer su erradicación.

    Nota de prensa.pdf

I Jornada de Innovación en Alimentación

  • Colegio Oficial de Ingeniero Agrónomos (COIAA) 22/01/2016
    La cita, que está dirigida a profesionales de todos los eslabones del sector alimentario, se centrará en los distintos procesos de la cadena, desde los que tienen lugar en el mismo campo hasta los que se producen ya sobre la mesa.. Estarán representadas en la misma empresas con estrategias de nuevos productos, nuevos canales de comercialización, nuevos modelos de negocio o estrategias de diferenciación de I+D con éxito.

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La industria alimentaria lanza su programa internacional para 2016 con 75 acciones a nivel mundial

  • Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) 18/01/2016
    La Federación ha puesto pone en marcha su calendario de actividades de promoción internacional anual a través del que llegará a siete de los principales mercados de interés para la industria de alimentos y bebida españoles: Europa, América del Norte, América Central y del Sur, Asia, China (particularmente), África, y Oriente Próximo que facilitará la participación de empresas del sector, mayoritariamente pymes a nivel mundial.

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Roscones de Reyes en Londres

  • Grupo Granier 08/01/2016
    La firma de panadería ha vendido por primera vez Roscón de Reyes, dulce típicamente español en la tienda del noroeste de Londres con el fin de expandir así las culturales y gastronómicas españolas. El establecimiento que Granier tiene en esta zona es el primero que se abrió en Reino Unido a principios de 2015.

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Se estima que estas navidades se venderán cerca de 28 millones de roscones

  • Asemac (Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería) 21/12/2015
    Estas navidades, los hogares españoles consumirán cerca de 28 millones de roscones de reyes, lo que supone un incremento de más de un 6% en relación al año pasado. Del total de roscones que se consumirán, más de 15 millones de unidades serán elaboradas por las empresas integradas en Asemac lo que representa casi un 55% del total comercializado.

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Buenas perspectivas para la competitividad de la industria alimentaria

  • Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) 17/12/2015
    Tras la celebración de su Asamblea General se destaca las expectativas positivas de crecimiento de la industria alimentaria, consolidándola así como primer sector industrial del país con un registro de  397.750 afiliados a la Seguridad Social, lo que supuso más de 12.000 altas respecto a noviembre de 2014. Así, el crecimiento promedio interanual sería del 2,2%. Además, en términos de ocupados EPA, el crecimiento de la industria de la alimentación y bebidas ha sido del 1,5%.

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Turrón de Intxaursaltsa: vuelve el sabor de la navidad vasca

  • Panadería Bizkarra 16/12/2015
    La intxaursaltsa era antiguamente un alimento habitual en las mesas de navidad de Euskadi y cada navidad vuelve convertido en turrón en donde se recrea este antiguo sabor. Su interés por los dulces con historia lleva al equipo panadero a experimentar con la fórmula original para encontrar una nueva versión más acorde al gusto actual, pero sin perder la esencia del postre.

    Nota de prensa.pdf

NUESTRA BIBLIOTECA

Conoce nuestra oferta de libros dirigida al panadero profesional.

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: cetece
Precio: 25€ + 12€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan. Sabor y Tradición

Ficha Técnica

Autor: Didier Rosada / Juan Manuel Martinez
Precio: 65€ + 25€ (gastos de envío)
Contacto: www.elclubdelpan.com

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: Jeffrey Hamelman
Precio: 35€ + 9€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan y dulces italianos

Ficha Técnica

Autor: Hermanas Simili
Precio: 35€ + 9€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es