Cofradia del Buen Pan

 

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Es evidente que nuestro sector ha cambiado en los últimos años y todas las personas que trabajamos en Panorama Panadero nos hemos visto en la obligación de estar con los tiempos que nos ha tocado vivir. Este es el principio que nos ha regido siempre, en nuestro afán por responder a las necesidades del obrador, de ser, como dice nuestro lema, “La respuesta al profesional”.

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¿Qué es Pan de Calidad?

Es una entidad independiente y sin ánimo de lucro que pretende la exaltación del pan en todas sus manifestaciones, haciéndose eco de las cualidades nutricionales y alimenticias del mismo. En estos días en los que el consumo de pan es cada vez menor creemos que es necesaria la existencia de una asociación como la nuestra que mejore la imagen de un producto tan denostado por la sociedad y a la vez tan importante para la alimentación diaria.

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Noticias del Sector

Pan de cereales y frutos secos, el aliado perfecto para la salud cardiovascular

  • Campaña Pan Cada Día 21/07/2016
    El pan compuesto de diversos cereales y frutos secos vuelven a tener protagonismo en la dieta de la sociedad española gracias a los múltiples beneficios nutricionales que aportan al organismo. Así, muchas panaderías siguen la tendencia de ofertar entre sus productos pan elaborado con diferentes tipos de cereales y frutos secos.

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¿Sabes lo que es un pseudocereal? Descúbrelo a través de la quinoa

  • Campaña Pan Cada Día 17/07/2016
    La quinoa es un complemento esencial a nuestras comidas ya que se trata de un pseudocereal con múltiples beneficios para la salud. Debido a que contribuyen a reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas, existe un consenso generalizado sobre la conveniencia de consumir al menos tres raciones diarias de productos derivados de cereales integrales.

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Los productos de aperitivo, la tercera categoría en facturación del mercado de gran consumo con más de 1.200 millones de euros

  • Asociación española de fabricantes de aperitivo (Afap) 29/06/2016
    Eva Vila, directora general de IRI, arrojó datos que posicionan al sector de productos de aperitivo como la tercera categoría más grande del mercado respecto a todas las categorías de alimentación presentes en hipermercados + supermercados, con un valor de 1.200 millones de euros facturados en 2015.

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Congreso europeo de fabricantes de harinas de cereales

  • Asociación de fabricantes de Harinas y Sémolas de España (Afshe)  23/05/2016
    La industria europea de fabricantes de harinas de cereales se ha reunido en Madrid durante el Congreso Europeo de Fabricantes de Harinas 2016 (European Flour Millers Congress 2016), que anualmente reúne a los principales actores de este sector de la Unión Europea. El congreso ha contado con ponentes de primer nivel de ámbito nacional e internacional y ha reunido a más de 150 empresarios, directivos y representantes de la industria harinera provenientes de más de veinte países.

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Uno de los últimos estudios de la UCM revela que cerca de un 21% cree que el gluten es perjudicial para la salud

  • Campaña Pan Cada Día 23/05/2016
    Según los últimos datos de la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), “se estima que un 1% de la población europea padece celiaquía, cifra que se ha multiplicado por cinco en los últimos 25 años”. En España se estima que existen alrededor de 500.000 casos de esta enfermedad y ya ha dejado de ser un problema que solo afecta a los niños pues, el número de adultos afectados va en aumento.

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El Fórum Amec, punto de referencia para la industria internacionalizada

  • AMEC (Asociación de empresas industriales internacionalizadas) 18/05/2016
    La tercera edición del Fórum se celebrará el próximo 30 de junio en la sede del IESE de Barcelona bajo el lema ‘La internacionalización en persona’ y se centrará en el papel de las personas como factor clave para las empresas internacionalizadas en un entorno VUCA (volatility, uncertainty, complexity and ambiguity).

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El “Momento Aperitivo” español: compartido, moderado y vespertino

  • Asociación de Fabricantes de Aperitivos (AFAP) 11/05/2016
    Los resultados del estudio muestran un comportamiento homogéneo por parte del consumidor español. El 87 % de los consumidores manifiesta que el aperitivo es ideal para charlar en reuniones con amigos con un  consumo que se realiza, mayoritariamente, en casa siendo el momento “estrella” la tarde, con un 65 % de respuestas.

    Nota de prensa.pdf

Siete Startups presentan en Alimentaria sus innovaciones Food-Tech en busca de inversores

  • Feria Alimentaria 22/04/2016
    En 2015 se batió el récord en inversión en tecnología aplicada al sector de la alimentación en el mundo, superando los 5.800 millones de dólares, el doble que el año anterior. Se trata de innovaciones, muchas de las cuales proceden de startups, que están transformando qué y cómo comemos. Alimentaria 2016 recoge esta incipiente pero imparable revolución Food-Tech en el espacio The Food Factory.

    Nota de prensa.pdf

NUESTRA BIBLIOTECA

Conoce nuestra oferta de libros dirigida al panadero profesional.

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: cetece
Precio: 25€ + 12€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan. Sabor y Tradición

Ficha Técnica

Autor: Didier Rosada / Juan Manuel Martinez
Precio: 65€ + 25€ (gastos de envío)
Contacto: www.elclubdelpan.com

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: Jeffrey Hamelman
Precio: 35€ + 9€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan y dulces italianos

Ficha Técnica

Autor: Hermanas Simili
Precio: 35€ + 9€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es