Cofradia del Buen Pan

 

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DE PANORAMA PANADERO

Es evidente que nuestro sector ha cambiado en los últimos años y todas las personas que trabajamos en Panorama Panadero nos hemos visto en la obligación de estar con los tiempos que nos ha tocado vivir. Este es el principio que nos ha regido siempre, en nuestro afán por responder a las necesidades del obrador, de ser, como dice nuestro lema, “La respuesta al profesional”.

Cofradia del Buen Pan

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¿Qué es Pan de Calidad?

Es una entidad independiente y sin ánimo de lucro que pretende la exaltación del pan en todas sus manifestaciones, haciéndose eco de las cualidades nutricionales y alimenticias del mismo. En estos días en los que el consumo de pan es cada vez menor creemos que es necesaria la existencia de una asociación como la nuestra que mejore la imagen de un producto tan denostado por la sociedad y a la vez tan importante para la alimentación diaria.

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Accede a nuestra web y descubre las últimas noticias de la actualidad con todas nuestras secciones además de contar con otros temas de interés relacionados con las pastelería, bollería, restauración e incluso nutrición. Pero si quieres más… forma parte de nuestra zona socios en la que podrás obtener una información más completa de lo que sucede en el mundo de la panadería, la pastelería o chocolate.
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Revista de carácter trimestral, con un nuevo formato, que será una herramienta de consulta para el profesional, dentro de su obrador.

 

 

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POR QUÉ COMER PAN

Noticias del Sector

IV Jor­nadas de Calidad y Seguridad Ali­mentaria 2014

  • Grupo Analiza Calidad - 09/09/2014
    Un evento que reúne a numero­sos profesionales del ámbito académico y empresarial, especializa­dos en diferentes ámbitos de la Calidad y Seguridad Alimentaria en el que se tratarán  de temas relevantes como la utilización de Infrarrojo cercano en la industria alimentaria (Barcelona, Valencia, Sevilla y Zamora), el nuevo Reglamento de etiquetado (Valencia), control de biofilms en la industria alimentaria (Sevilla) o control de los subproductos de la industria alimentaria destinados a la alimenta­ción animal (Zamora).

    Nota de prensa.pdf

El pan de molde representa el 10,7% del consumo de pan en España

  • Campaña Pan Cada Día - 02/09/2014
    La industria de panadería ha lanzado en los últimos años nuevos formatos y variedad de pan de molde adaptados a las necesidades de los consumidores poniendo de manifiesto que el esfuerzo realizado por los fabricantes para aumentar la oferta y variedad en tipos y calidades de este alimento.

    Nota de prensa.pdf

El pan, la energía de los deportistas

  • Campaña Pan Cada Día - 01/09/2014
    Los especialistas en nutrición aconsejan tomar al menos seis raciones de cereales al día, siendo una buena formar de cubrir estas necesidades incluir una ración de pan en cada comida, puesto que está compuesto mayoritariamente por almidón, un hidrato de carbono complejo que equilibra la dieta y proporciona al organismo la energía que necesita para su correcto funcionamiento.

    Nota de prensa.pdf

Una apuesta por la comunicación digital

  • Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) - 31/07/2014
    La página web de Asemac es una herramienta de trabajo que sirve tanto a la organización, que la utiliza para colgar sus circulares en la parte privada, pero también es útil para todos aquellos que tienen interés en el sector de la panadería, bollería y pastelería, porque les permite conocer la realidad del sector a un solo click. Además de contar con su página web, www.asemac.es, la asociación está presente en la actualidad en las  redes sociales a través de Twitter y Linkedin.

    Nota de prensa.pdf

El Pannier: Destino a México

  • Francesc Altarriba - 29/07/2014
    Invitado por la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan), organizadora del más importante salón sobre el mundo del pan que se celebra en Centroamérica, Mexipan, Francesc Altarriba asistirá a la presentación de este certamen 2014 para dar a conocer la figura del Pannier, un agente que el sector mexicano acaba de descubrir y que confía en su poder para revolucionar el mercado panadero y gastronómico de este país.

    Nota de prensa.pdf

La innovación y la internacionalización guían el crecimiento del sector del dulce

  • Asociación Española del Dulce (Produlce) - 23/07/2014
    La industria del dulce ha presentado hoy los datos económicos del sector del 2013 que no hacen más que corroborar la gran capacidad de adaptación e innovación de las empresas fabricantes de dulces y, un año más, vuelven a presentar crecimientos alrededor de un 2%. Específicamente, un 2,3% en volumen y un 2,6% en términos de valor, superando los 4.400 millones de euros en facturación total en 2013.

    Nota de prensa.pdf

NUESTRA BIBLIOTECA

Conoce nuestra oferta de libros dirigida al panadero profesional.

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: cetece
Precio: 25€ + 12€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan. Sabor y Tradición

Ficha Técnica

Autor: Didier Rosada / Juan Manuel Martinez
Precio: 65€ + 25€ (gastos de envío)
Contacto: www.elclubdelpan.com

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: Jeffrey Hamelman
Precio: 24,50€ + 9€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es